Vitamine B3, nicotinezuur, is een wateroplosbare vitamine. Vitamine B3 is belangrijk voor de energievoorziening van cellen, bij de werking van het zenuwstelsel en voor een gezonde huid. Een tekort veroorzaakt uitslag en ontstekingen. Pellagra, ruwe huid, ontstaat hierdoor. Dit zijn effecten op het slijmvlies van de mond, tong en darmen. In ernstige vorm ontstaan bewustzijnsstoornissen of dementie. Vitamine B3 zit in vlees en vis, noten, graanproducten, groente en fruit. Daarnaast kan het lichaam vitamine B3 deels maken uit het aminozuur tryptofaan (bouwsteen van eiwitten). Men heeft 15 mg per dag nodig. Enkele voorbeelden:

Gehaktbal (1 stuk, 100 gram) 25
Kabeljauw (1 stuk, 100 gram) 25
Pindakaas (voor 1 sneetje) 15
Noten (handje, 50 gram) 30
Bruin brood (4 sneetjes) 15

of bel 06 33309552.